食品无菌检测实验室

一、食品实验室建设装修说明

1、食品无菌检测实验室建设最好能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰，包括外部环境也要充分考虑，实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道。

2、实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离。

3、实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。

4、食品无菌检测实验室建设在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。

二、食品检测实验室结构和布局

1、根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，食品无菌实验室基础建设通常包括实验室吊顶、地面、墙面隔断、观察窗等。食品无菌检测实验室的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间和操作间组成，主要包括以下三大部分：细菌实验室、理化实验室、办公室。

2、细菌实验室：细菌实验室一般包括细菌检验操作室、无菌室、培养基制作室、洗涤消毒室。细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是试验台。

3、理化分析实验室：理化分析实验室(或者和细菌检验操作室合并)、理化分析室(兼作感观检验室)、仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器)。

4、办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层，只需有桌、椅等简单设施即可。

5、消毒杀菌方式：食品无菌检测实验室的消毒方式主要包括紫外线照射、臭氧熏蒸。对于涉及到的实验器材一般采用高压蒸汽杀菌或者是酒精消毒等。

三、食品检验实验室设计规范

食品饮料无菌实验室的洁净空调工程施工规范及技术措施应参照以下国标设计规范：

1、GB/T 27403 实验室质量控制规范 食品分子生物学检测。

2、GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测。

3、GB/T 27405 实验室质量控制规范 食品微生物检测。

4、GB 50016 建筑设计防火规范。

5、GB 50073 洁净厂房设计规范。

四、食品检验实验室地面施工

1、食品检验实验室地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁。在满足使用的基础上，可以起到装饰的作用，耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良，颜色和光泽均匀一致。

2、环氧树脂地坪：地面采用溶剂型环氧树脂，强度C20以上，表面密实，无起沙、空鼓、裂缝。颜色艳丽，防静电性能恒久不变，可承受中等以下载荷，耐高温。在满足使用的基础上，可以起到装饰的作用，耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良，颜色和光泽均匀一致。

3、PVC地板：地面采用PVC地板，PVC地板十分柔韧，结构均一，具有不吸附尘埃，规格统一，图案精美，颜色持久特点。

欲了解更多信息，请访问【食品无菌检测实验室】空间：http://www.wxyunjie.com/spwjcj/spjcsys.html

咨询热线：17351515222