烘培食品净化车间装修工程案例

注：由于甲方要求，未经过甲方允许，不可使用甲方企业名或品牌撰写文章，因此以下公司名或品牌用“某某”替代，尽请谅解！

客户基本概况：

常州市某某食品有限公司占地面积7500平方米，拥有国内先进的科研仪器、生产设备、全自动生产流水线和质量控制检验仪器，配备杯装，全自动罐装，盒装生产线，拥有清洗，甩干，蒸煮、低温烘焙，超细研磨，混合、封装等工艺设备，主要从事：糕点、面包零售；预包装食品、散装食品零售；乳制品零售；豆制品零售；糕点、面包制造；烘焙食品制造；饼干及其他焙烤食品制造。公司产品畅销全国各地，并出口至非洲、中东、东南亚等国家和地区。

工程基本需求：

洁净面积：2400平方洁净区

洁净等级：10万级烘培食品净化车间

排风房间：烘烤车间、蒸煮车间

温度要求：24℃±5

车间高度：2800mm；部分设备区需要局部升高。

（上图）半成品生产车间一角

工程设计思路：

本项目烘培食品净化车间为钢混结构，根据面包、糕点、月饼及点心的具体生产工艺，设计满足需求的生产车间。食品厂房净化装修的布局要合理，讲究工艺流程顺畅，上下工序之间衔接畅通，运输距离要短直，尽可能避免迂回和往返运输。同时，不能疏于卫生安全控制，人物流通道要错开，防止作业中污染及交叉感染。

工程案例参考：

（上图）风淋通道

（上图）洁净走廊

（上图）洁净生产区一角

（上图）面料搅拌车间

（上图）半成品生产车间

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